&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;“在我guo的厨师界，有这么①句话，无刀不成菜，所以，刀功，是我们厨师的基础功之①，”在往下走的时候，冯①平先容道，“这并不是花架子，刀功的好坏，直接的关系到菜肴的se泽，口感营养等等方面，”&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;“烹饪时，即使是同种食材，同种外形，同种烹调方法，只是刀功不同，口感也会存在差别，”&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;“现在的厨房里，越来越多的菜，可以不用刀，有各种专门的工具，不但高效，而且刀功①般的人，借助那些工具，也能把菜切出大师的程度来，”&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;“比如土豆丝，很多家庭，现在很少用刀切，都用擦菜板，但同样是炒，擦出的土豆丝较之用刀切出的土豆丝，口感会差很多，”&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;克蕾尔忍不住说话了，“擦出来的土豆丝口感软面，切出来的则口感shuang脆，”&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;她本来想多看看那份菊花豆腐，但是冯①平亲身讲解的会，可能就只有这①次，会太难得，她终极还是跟了上来。&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;冯①平赞成的看了她①眼，“这位女士说得很对，所以我们得说，很多时候，工制作的它就是好，”&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;黄静萍也看了克蕾尔①眼，在再三断定那天冯①平身上，有两种不同的香水味之后，这两天，她看向冯①平身边的那些女人，都有些猜忌。&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;这①看，她顿时感到有些奇怪，这位不著名的嘉宾，自己怎么看起来有些眼shu？但是，怎么又想不起来她是谁？&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;她确实应当眼shu，在断定要创办餐厅之后，她不但选了相干的课程进修，对各lu媒体的美食块，也很关注。&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;她看过不止①篇克蕾尔的文章，知道她的影响力和厉害，当时还特地谷歌过①次，还做了记的，所以看到她，难免感到有些shu悉。&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;但克蕾尔此时又多少有些不shuang，看起来，冯①平完整忘了，刚才朝外走的时候，跟自己打了个照面的事。&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;“现在厨房里还有①道对刀功请求很高的菜正在筹备，它叫扣三丝，是冬笋丝，加上火tui丝，肉丝三样，听起来简略，但坐起来，就切这三种丝，就得消费至少①个小时，”&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;“也就是，①个小时只能坐①道菜？”佩奇问，他显然很有兴。&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;“对，这还是大师级的效率，”冯①平说。&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;感谢央视的《舌尖上的中guo》，不然，他还真不知道有这道菜。&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;嗯？那自己是不是可以提前让这部纪录片面世？假如在原有的基础上，加上西方人的视角，信任会更好的向世界流传我们的美食文化。&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;这事，倒真是可以考虑。&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;“当然，刀功，只是我们厨师的基础功之①，我guo不同的菜系，还有着其它不同的请求，比如粤菜，就比较讲究火候，川菜，讲究调味，最重刀功的，则是淮扬菜……，”&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;“冯，看你这么懂，你的程度①定很高咯？”乔布斯忽然问了①句。&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;“我刀工①般，但做出来的菜的味道，还是可以的，”&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;“他做的菜，确实不错，”佩奇、布林、梅耶尔这几位曾经到他家里做ke的人同时说道
本章未完，请翻下一页继续阅读......... 最新章节第九百三十章 平凡中的不凡,网址：https://www.zuimeng.net/22/22222/1818.html